7월 매출 5,800만원 — 최근 12개월 최고. 이익률은 석 달 연속 올라 12.4%입니다.
매출이 두 달 연속 최고치를 갈아치웠고, 재료비율이 내려가면서 남는 돈(영업이익)이 720만원으로 늘었습니다. 통장 현금도 6개월째 늘어 4,860만원입니다. 10월 부가세 예정고지분(약 420만원)만 미리 떼어두면 자금 걱정 없는 달입니다.
1. 이번 달 한눈에
사장님이 숫자 3개만 기억하시면 됩니다: 번 돈, 쓴 돈, 남은 돈.
카드매출 + 현금매출 + 배달앱 정산 합계. 최근 12개월 평균(4,725만원)보다 22.8% 높습니다.
재료비 2,440만원이 가장 크고, 인건비 1,450만원이 그다음입니다. 자세한 내역은 3번 섹션.
매출 100원당 12.4원이 남았습니다. 5월 10.4원 → 6월 11.1원 → 7월 12.4원으로 좋아지는 중입니다.
2. 매출·이익, 지난 12개월
매출(파란 선)은 1월 설 연휴 휴업으로 꺾인 뒤 6개월 연속 회복 중이고, 영업이익(주황 선)은 매출보다 가파르게 올라오고 있습니다 — 장사가 커지면서 남는 비율도 같이 좋아지고 있다는 뜻입니다.
월별 매출과 영업이익 (단위: 백만원)
| 월 | '25.8 | 9 | 10 | 11 | 12 | '26.1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 매출(백만원) | 42 | 45 | 44 | 47 | 52 | 38 | 41 | 46 | 49 | 51 | 54 | 58 |
| 영업이익(백만원) | 3.1 | 3.8 | 3.5 | 4.2 | 6.1 | 1.2 | 2.4 | 4.0 | 4.8 | 5.3 | 6.0 | 7.2 |
3. 돈이 어디로 나갔나 — 7월 비용 구조
7월에 쓴 5,080만원의 내역입니다. 재료비가 매출의 42.1%로 가장 크고, 지난달(43.1%)보다 1.0%p 내려간 것이 이번 달 이익 개선의 주요인입니다.
비용 항목별 금액 (단위: 백만원)
항목별 내역
| 항목 | 금액(만원) | 매출 대비 |
|---|---|---|
| 재료비 | 2,440 | 42.1% |
| 인건비 | 1,450 | 25.0% |
| 임차료 | 450 | 7.8% |
| 수도광열·통신 | 210 | 3.6% |
| 카드수수료 | 140 | 2.4% |
| 기타 경비 | 390 | 6.7% |
| 비용 합계 | 5,080 | 87.6% |
| 영업이익 | 720 | 12.4% |
음식점업에서 재료비+인건비 합계(프라임코스트)는 67.1%입니다. 이 비율이 70%를 넘으면 가격·메뉴 조정 신호로 봅니다.
4. 현금·통장 — 6개월째 쌓이는 중
사업용 통장 월말 잔고입니다. 2월 3,120만원에서 7월 4,860만원까지 매달 늘었습니다. 월평균 348만원씩 쌓인 셈입니다.
사업용 통장 월말 잔고 (단위: 백만원)
5. 재무상태표 — 우리 가게의 재산 목록
7월 말 기준으로 가게가 가진 것(자산) 1억 6,520만원, 갚을 것(부채) 7,850만원, 순수한 내 몫(자본) 8,670만원입니다. 부채비율이 90.5%로 처음 100% 아래로 내려왔습니다.
가진 것 (자산)
| 현금·예금 | 4,860만원 |
| 카드사에서 받을 돈 (매출채권) | 2,130만원 |
| 재고 (식자재 등) | 2,250만원 |
| 시설·인테리어·보증금 | 7,280만원 |
| 합계 | 1억 6,520만원 |
갚을 것 (부채)
| 거래처 미지급금 | 1,870만원 |
| 카드대금 (다음 달 결제) | 1,250만원 |
| 예수금·기타 단기 | 1,000만원 |
| 장기차입금 (시설자금 대출) | 3,730만원 |
| 합계 | 7,850만원 |
6. 다가오는 세금 일정
앞으로 4개월 안에 챙길 세금입니다. 금액이 확정되면 세무사무소에서 다시 안내드립니다.
7. 이번 달 할 일 — 딱 3가지
420만원을 세금 전용 통장으로 이체. 10월 부가세 예정고지 대비입니다. 지금 현금(4,860만원)의 9% 수준이라 부담 없습니다.
8월 식자재 단가표를 한 번 확인. 재료비율이 42.1%까지 내려왔는데, 여름철 채소 단가가 오르면 되돌아갈 수 있습니다. 44%를 넘으면 메뉴 가격 조정을 상담하세요.
다음 달 결제될 카드대금 1,250만원의 내역 확인. 사업 무관 지출이 섞여 있으면 경비 인정에서 빠집니다. 사무소로 명세서만 보내주시면 분류해 드립니다.